Karadeniz

      Malum ülkemizde çayın vatanı deyince aklımıza Karadeniz geliyor. Ben de bu yaz yaptığım Karadeniz gezisinde Rize, Trabzon ve Artvin'in harika doğası ve tarihi güzelliklerinin yanı sıra;  özel çay fabrikalarından birini ziyaret ederek, burada çay hakkında oldukça faydalı bilgiler edinme fırsatı yakaladım. Fabrika sorumlusunun bize anlattıklarından kısa kısa aldığım notları da sizlerle paylaşmak istiyorum.

• Mayıs serisi çayı,2. hasattan karışık olur. 3. ve 4. hasatlar karışık olmamalıdır. Siparişle fabrikadan satılır. Markette satılmaz.

• Ceylon çay işlenirken, çayın yaprakları öğütülmez.

• Yaprakların iriliği arttıkça demleme süresi uzar.

• Çay tazeyse, süzgeçsiz konulduğu zaman yüzeye çay taneleri çıkar.

• Çok renk veriyorsa, katkı maddesi vardır.

• Çaya aroma çok fazla sıkılmışsa, teneke kutuda satılır. 

• Aktardan narenciye kabuğu alıp çay kutusunun dibine koymak daha sağlıklı olarak tercih edilebilir ancak aroma kadar lezzet vermez.

• Demliğin üst kısmına önce su konur sonra çay konarak demlenir. Yoksa çay haşlanır. Demleme 20-25 dk sürmelidir.

• Toz poşet çay kaliteliyse uzun sürede suya renk verir.

• Çay 3 yıl süreyle rutubetsiz, kuru ortamda saklanabilir.

         Aşağıda fabrikada çektiğim fotoğrafları görebilirsiniz.

Bana göre Karadeniz'in en güzel yerlerinden Fırtına Vadisi, Rize'de çayın tadı başka güzel.

                                      Bu blogdaki tüm görseller çayfasli.blogspot.com.tr'ye aittir.